Daqui a pouco vai ter apaixonado por cerveja bebendo Dom Pedro, Dom Casmurro e Dom Doca, em Santa Catarina. Os sócios da cervejaria artesanal DOM Haus, de Araquari, pretendem inaugurar a fábrica da marca até março no município, onde serão engarrafados quatro tipos de cerveja, inicialmente — entre elas uma destinada exclusivamente às mulheres. Há também planos para a abertura de dois bares até julho, um deles em Joinville.
O sócio Raffael Del Olmo, médico que atua em Joinville, conta que embarcou no universo de cervejas artesanais há doze meses, quando decidiu com o amigo Felipe Mazon abrir um negócio.
Com experiência em gestão, Olmo deixou a técnica para a fabricação das bebidas a cargo dos outros participantes do negócio. Seu sócio tem cursos de cervejeiro; a mestre Kátia Jorge, que já trabalhou na Devassa e na Brahma, foi a responsável pelas fórmulas das cervejas; e há ainda um profissional que trabalhou na Baden Baden e chegou a SC há vinte dias para operar as máquinas da fábrica, assim que for inaugurada. A minha turma,com cerrteza, vai se manter afastada, pois segue fielmente um ensinamento por mim difundido e aprendido nos bares da vida:”o legal do beber é a tonturinha que dá”
A equipe, com ao todo cinco funcionários, aguarda a aprovação das fórmulas das bebidas pelo Ministério da Agricultura para começar a fabricá-las comercialmente.
FONTE: DC
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